夏こそ試したい！お肉がもっと美味しくなるおすすめ薬味10選
暑い夏は、スタミナをつけたいけれど、脂っこいものは少し重たく感じることもありますよね。
そんな時におすすめなのが薬味です。
爽やかな香りや酸味、ほどよい辛みをプラスすることで、お肉の旨味はそのままに、最後までさっぱりと美味しく楽しめます。
今回は、お肉専門店がおすすめする夏にぴったりの薬味10選をご紹介します。
① わさび
ツンとした辛みが脂の甘みを引き立てます。
サーロインやローストビーフとの相性は抜群です。
おすすめのお肉
- ・サーロイン
- ・リブロース
- ・ローストビーフ
② 岩塩
まずはシンプルに。
お肉本来の旨味を楽しみたいなら岩塩がおすすめです。
③ レモン
爽やかな酸味で牛タンや焼肉がさらに美味しくなります。
④ すだち（夏～初秋おすすめ）
レモンよりも上品な酸味が特徴。
赤身肉や牛タンに搾るだけで、さっぱりとした味わいになります。
⑤ 大葉
爽やかな香りが食欲を刺激します。
細切りにしてステーキや焼肉に添えるだけで、夏らしい一皿になります。
⑥ みょうが
夏が旬のみょうが。
シャキシャキとした食感と爽やかな香りが、お肉を軽やかに楽しませてくれます。
ローストビーフや冷しゃぶにもおすすめです。
⑦ 柚子胡椒
ピリッとした辛みがアクセントに。
脂の多い部位でも最後まで飽きずに食べられます。
⑧ おろしポン酢
夏の定番。
大根おろしとポン酢で、さっぱり食べられます。
⑨ ガーリックチップ
夏バテ予防にも人気。
香ばしさがお肉の旨味を引き立てます。
⑩ チミチュリソース
アルゼンチン発祥の爽やかなハーブソース。
パセリやオリーブオイル、にんにくなどで作られ、夏のBBQや赤身肉にぴったりです。
日本人向けにアレンジしたチミチュリソースをご紹介します。
アレンジ！和風チミチュリソース
材料
- パセリ…20g
- 大葉…5枚
- にんにく…1片
- オリーブオイル…80ml
- レモン汁…大さじ1
- 醤油…小さじ2
- 塩…少々
- 黒こしょう…少々
作り方
- ① 材料を刻む
- パセリ、にんにく、玉ねぎを細かくみじん切りにします。
- ② 混ぜる
- ボウルにすべての材料を入れてよく混ぜます。
- ③ なじませる
- 30分ほど置くと味がなじみ、さらに美味しくなります。
冷蔵庫で一晩寝かせてもおすすめです。
大葉と醤油を加えることで、日本人にもなじみやすい味になります。
夏におすすめの組み合わせ
| お肉 | おすすめ薬味 |
|---|---|
| 牛タン | レモン・すだち・岩塩 |
| ハラミ | 大葉・ガーリックチップ |
| サーロイン | わさび・岩塩 |
| ローストビーフ | みょうが・粒マスタード |
| 冷しゃぶ | 大葉・みょうが・おろしポン酢 |
夏の薬味をもっと楽しむコツ
薬味は一種類だけでなく、組み合わせることでさらに美味しくなります。
例えば…
- 牛タン × 岩塩 × レモン
- サーロイン × わさび × 岩塩
- 冷しゃぶ × 大葉 × みょうが × おろしポン酢
- ハラミ × ガーリックチップ × 柚子胡椒
暑い日でもさっぱり食べられる組み合わせなので、夏の食卓やBBQでも活躍します。
まとめ
夏は爽やかな香りや酸味のある薬味を取り入れることで、お肉をより美味しく楽しめます。
定番のわさびや岩塩に加え、すだち・みょうが・大葉など旬の食材を合わせれば、季節感もぐっとアップします。
ぜひ、おろちょくのお肉と一緒に、自分だけのお気に入りの組み合わせを見つけてみてください。
