今年の2月3日の節分は手作りの恵方巻はいかがでしょうか。いつもスーパーで買って食べてるけど、みんなで楽しく自分の好きな具材で作る恵方巻もいいものですね。
恵方巻を1本丸かじりする理由
恵方巻は切らずに1本を丸ごと食べるのが習わしとなっています。しかも食べきるまで黙って食べきらなければなりません。これは一気に食べることで幸運を逃がさないようにするためや、包丁で切ると「縁が切れる」と考えられています。
恵方巻の作り方
材料（1本分）
・すし飯：200g
・焼きのり：1枚
・具材（お好みで）
（定番）厚焼き玉子（細長く切る）、きゅうり（細切り）、かんぴょう、しいたけ煮、
サーモンやマグロ、エビ、ほうれん草のおひたしなど。
※7種類にすると縁起がいいとされています。
作り方
1.温かいご飯にすし酢を混ぜて冷ましておく。
2.巻きすに海苔を置く。ツルツルした面を下にし、ザラザラ面を上にしておく。
3.すし飯を広げる。海苔の手前から奥2㎝ほど残して均一に薄めに広げる。
4.手前側に横一列に並べる。色のバランスを意識すると見た目がキレイになります。
5.手前から具材を包むように巻きすごと持ち上げ、ぎゅっと押さえて形を整える。
6.巻き終わりを下にして少し置き、落ち着かせれば完成！
アレンジ恵方巻のレシピをご紹介しますのでお好きなレシピがありましたら作ってみてください。
甘辛牛しぐれ巻き
材料（1本分）
- ・すし飯：200g
- ・焼き海苔：1枚
- ・牛こま切れ肉：100g
- ・きゅうり（細切り）：1/3本
- ・厚焼き玉子（細長く切る）：適量
- ・サラダ菜やレタス：1～2枚
- ・白ごま：少々
★牛肉の味付け
- ・醤油：大さじ1
- ・砂糖：大さじ1
- ・みりん：大さじ1
- ・酒：大さじ1
- ・生姜（すりおろし）：少々
作り方
- 1.まず牛肉のしぐれ煮を先に作っておく。フライパンに油を少量ひき、
- 牛肉を炒める。
- 色が変わったら調味料を全て入れて汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
- 冷まして出来上がり。
- 2.巻きすに海苔のザラザラした面を置く。
- 3.すし飯を奥2㎝ほどあけて、薄めに均一に広げる。
- 4.手前側に牛肉をたっぷりのせ、きゅうり、玉子、サラダ菜を重ねる。
- 5.白ごまを少々ふることで香りがよくなります。
- 6.具材を押さえながら巻きすごと手前から一気に巻きます。形を整えて少し置けば完成！
チーズがお好きな方はクリームチーズを入れてみてはいかがでしょうか。まろやかさが加わります。
その他に恵方巻に入れる具材をいくつかご紹介します。
サーモン✕アボカド恵方巻
濃厚だけど後味は軽い、鉄板の組み合わせです。
材料
- ・すし飯
- ・焼き海苔
- ・サーモン刺身
- ・アボカド
- ・きゅうり
- ・レモン：少々
【POINT】アボカドにレモンを少し振ると変色しにくい。
海老マヨ恵方巻
子供にも人気の優しい味です。
材料
- ・すし飯
- ・焼き海苔
- ・茹でエビ
- ・マヨネーズ＋レモン汁（少々）
- ・レタス
【POINT】エビは粗く刻むと巻きやすい。
プルコギ風恵方巻（韓国風）
甘めで香ばしいプルコギ味は子供にも人気です。
材料
- ・すし飯
- ・焼き海苔
- ・牛肉：100g
- ・玉ねぎ薄切り：少量
- ・プルコギのタレ（市販でOK）
- ・ナムル（ほうれん草やもやし）
作り方
- 1.牛肉と玉ねぎを炒め、プルコギのたれで味付けをする。
- 2.ナムルと一緒に巻くと彩りも良い。
まとめ
お好みのレシピはありましたでしょうか？
その他お好みを具材を入れて作ってみてください。
2026年の方角は「南南東」です。お好きな恵方巻を南南東向いて食べ、皆様が良い一年となりますように…
豆まきもお忘れなく…
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