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カイノミ(希少部位)
カイノミ
中バラの希少部位で、貝の形に似ていることから「カイノミ」と呼ばれています。ヒレの近くに位置しており、赤身の旨みと柔らかさを兼ね備えた部位です。
焼肉と相性が良く、塩コショウだけでもお肉の素材本来がもつ味わいをしっかりと感じることができます。
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中バラの希少部位で、貝の形に似ていることから「カイノミ」と呼ばれています。ヒレの近くに位置しており、赤身の旨みと柔らかさを兼ね備えた部位です。
焼肉と相性が良く、塩コショウだけでもお肉の素材本来がもつ味わいをしっかりと感じることができます。