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赤身

赤身

赤身

赤身肉のほとんどが、モモ肉と言われる部位。
比較的脂肪が少なく、脂が苦手な方でもおいしくお召し上がり頂ける部位です。
牛肉本来の旨味を心置きなく楽しむことができます。
ステーキや焼肉は勿論、スライスとして用いられることも多いので、すき焼きやしゃぶしゃぶ用によく使われますが、鉄板で焼いて塩コショウだけでもオススメです。
他にも牛一頭から少量しか取れない最高級部位「ヒレ」や適度なサシと赤身肉の濃厚な旨みを堪能できる「ウデ/肩」もオススメ!



それぞれの部位を肉の匠がカットしてご用意しています。
専門店ならでは、人気の部位から、希少部位まで、幅広くご提案しています。
お客様のお好みに合う部位をぜひ探し当ててください。