- トップ
- みすじ(希少部位)
みすじ(希少部位)
みすじ
牛の肩から腕にある部位で、一頭からわずか3kg程しか取れない希少部位です。肉の上、真ん中、下3カ所にすじが入っていることから、「みすじ」と呼ばれます。
赤身の部位ながら鮮やかな霜降りが入り、柔らかさ、くちどけの良さは絶品です。
- 1
牛の肩から腕にある部位で、一頭からわずか3kg程しか取れない希少部位です。肉の上、真ん中、下3カ所にすじが入っていることから、「みすじ」と呼ばれます。
赤身の部位ながら鮮やかな霜降りが入り、柔らかさ、くちどけの良さは絶品です。
