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トモサンカク/ヒウチ(希少部位)
友三角
モモ肉の中で最も強くサシの入るテンマルの希少部位。
上質な脂と赤身のバランスが良く、非常に食べやすいため、美味しさを楽しめる一品です。牛の足の内側のことを「トモ」と呼び、商品用にカットする際に三角形の形をしているため、「（友三角）トモサンカク」と呼ばれています。
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モモ肉の中で最も強くサシの入るテンマルの希少部位。
上質な脂と赤身のバランスが良く、非常に食べやすいため、美味しさを楽しめる一品です。牛の足の内側のことを「トモ」と呼び、商品用にカットする際に三角形の形をしているため、「（友三角）トモサンカク」と呼ばれています。