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クリミ(希少部位)
クリミ
みすじに隣接した部位で、クリに似た三角の形状からクリミと呼ばれています。肩肉の中でも上質な赤身の取れる希少部位です。ほんのり入るサシが心地よい、食べ疲れしない赤身肉です。
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